开平恒温恒湿系统排名

开平的朋友要带我去吃“咸鸡笼”，我以为自己听错了，鸡笼怎么能吃？现在这种环境见到鸡笼都惊，他们搞什么名堂？他们一脸坏笑，我的心越发不安。当见到真正的“咸鸡笼”时，我长舒了一口气，它其实就是一个被拉长加大的咸水角。

它为什么有这么一个怪名字呢？开平人说它因形状像装鸡的笼子而得名，那他们的鸡笼也够特别的。就是这样一种传统开平点心，现在已风靡五邑，在江门地区比较常见，过年尤其少不了它，想吃地道的、家常的咸鸡笼，上五邑人的家就可以。平时作为宴席上的主食，被更多的外地人认识和喜爱。

“咸鸡笼”的制作也不复杂，五邑的老一辈基本上都会做，就像广州人会做油角一样，开平一些酒楼找来当地上了年纪的厨娘，做出来的东西非常地道，只见厨娘快速地将糯米粉与粘米粉按一定的比例配搭搓成面团，然包上地道传统的开平民间配制的馅料（虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种），包好后上锅用热油慢火炸熟，熟透的“咸鸡笼”色泽米白而不是金黄，卖相像一个个大燕窝盏，入口松脆软滑而咸香，开吃后停不了口，分明听到脆啵啵的声音从口中弹出。

想吃地道的、家常的咸鸡笼，上五邑人的家就可以，只要他们家有长者在。年轻人也觉得好玩，他们认为这“鸡笼”可以装很多好吃的东西，应该可以做成多种口味，随意发挥的空间较大，于是，年轻人玩起“鸡笼”DIY，开平的朋友说她第一次做咸鸡笼的时候很狼狈，下的水太少且煮得不够滚，粉没法搓，做不成粉皮，后来它变成汤圆，总算没有浪费粮食。她们终于知道看似简单的点心原来一点都不容易，她很佩服母亲做咸鸡笼的那种淡定和了然于胸，要完全学会当然不是一时半会的工夫，母亲那辈从孩提时就参与制作，经过多少个过年才可以独当一面啊！

我这位80后的开平朋友终于学会了，她做的“鸡笼”有咸甜两种，咸的比酒楼做的还要豪华，因为加了珧柱丝的缘故，十多种食材非常和谐地融在一起，合成一种甘香咸美、松脆软滑的味道，比广州的咸水角好吃多了。至于甜的“鸡笼”也做得挺棒——现炒的花生、栗子、芝麻，加上椰丝、冬瓜蓉，清香甜美。

母亲节前，她又忙开了，找来几位闺密你搓粉来我炒馅，准备做一批有咸有甜的“鸡笼”，去孝敬她们的母亲。我想，当母亲们吃到女儿亲手做的“鸡笼”时，那份满足和感动是任何贵重礼物都做不到的。 ·郭婉华·